Що може завдати шкоди здоров’ю: 6 речей, які не треба робити

Шкідлива звичка №1: завжди носити одну сумку
Навіть, якщо ви великий любитель сумок, напевно, господарська сумка у вас лише одна. Навряд чи ви замислювалися про те, що щоденне використання цієї сумки перетворює її в розсадник бактерій. Як сумка може стати небезпечною?
Наприклад, ви купили сире м’ясо і, поки несли його до хати, з нього сумку капала кров, яка є прекрасним живильним середовищем для розмноження бактерій. А на наступний день в цій же сумці подорожує салат – і мікроби з м’яса потрапляють на салатні листя. Зауважимо, що мікроби, які живуть на м’ясі, набагато небезпечніші тих, які могли природним чином опинитися на свіжій зелені. І якщо м’ясо зазвичай варять або смажать, мінімізувавши таким чином загрозу для здоров’я, то салат, як правило, їдять сирим. Ось вам і джерело зараження, про яке ви навіть не підозрювали!
Шкідлива звичка №2: класти м’ясо на верхні полиці холодильника
Як ви вже знаєте, сире м’ясо може стати джерелом хвороботворних бактерій. Те ж саме відноситься і до сирої птиці та риби. Якщо ці продукти лежать на верхній полиці холодильника, сік з них може потрапити на поставлену нижче їжу. Припустимо, що під сирим м’ясом, зараженим небезпечними мікробами стоїть якесь готове блюдо, яке потрібно тільки розігріти. А короткостроковий розігрів бацили, на жаль, не вбиває. В результаті, з’ївши заражену їжу, ви отримаєте харчове отруєння.
Запобігти небезпеці можна! По-перше, привчіть себе зберігати сирі продукти окремо від готових. По-друге, сире м’ясо, рибу і птицю тримати в спеціальних контейнерах або в упаковці, що не протікає. І, по-третє, кладіть м’ясо в нижню частину холодильника.
Якщо сік з м’яса все-таки потрапив на полицю, його необхідно відразу ж витерти. Хоча б один раз в місяць холодильник потрібно ретельно помити. А великим фанатам чистоти можна порадити обробляти внутрішні поверхні холодильника розчином дезінфікуючого засобу.
Шкідлива звичка №3: охолоджувати продукти при кімнатній температурі
Під час приготування їжі при високій температурі більшість мікробів знищується. Але потім, у міру охолодження, в їжі починають стрімко розвиватися бактерії. Найбільш сприятлива для мікроорганізмів температура людського тіла: від 35 до 40 °C. Якщо залишити готове блюдо при такій температурі на 20 хвилин, кількість мікробів у ньому подвоїться.
Що робити? Ставити їжу в холодильник, як тільки вона охолола до 50-60 °C. Для визначення температури можна скористатися кухонним термометром або обережно доторкнутися до поверхні каструлі рукою – якщо не обпікає, але можете терпіти, пора прибирати в холод! Холодильник від такої температури не постраждає, а для мікробів буде створене несприятливе середовище.
Шкідлива звичка №4: готування в кілька прийомів
Припустимо, ви готуєте холодець або холодець з риби. Ви вже покришили варене м’ясо в ємність, залишилося тільки залити його гарячим бульйоном і відправити на балкон або в холодильник – нехай застигає. Це небезпечно! При нарізуванні м’яса з рук на нього могли потрапити мікроби, які будуть розвиватися у холодець, якщо його не простерилізувати. Вихід: якщо ви готуєте страву з кількох інгредієнтів, призначену для тривалого зберігання, в кінці її обов’язково потрібно прокип’ятити. Тільки після цього страву можна охолодити і
помістити в холодильник.
Звикли їсти кашу з маслом? Запам’ятайте – вершкове масло краще покласти прямо в тарілку перед подачею каші на стіл. Якщо обов’язково потрібно додати вершкове масло в каструлю з кашею, спочатку розтопіть його і доведіть до кипіння. Заправлені салати довго не зберігаються: масло та інші приправи потрібно додавати перед подачею. Зварені макарони промийте кип’яченою водою, перш ніж прибрати в холодильник: це знизить ризик розвитку мікробів.
Шкідлива звичка №5: не стежити за температурою в холодильнику
Створити мікробам несприятливу для розмноження середу покликаний холодильник. У його верхній частині температура повинна постійно знаходитися на рівні від +1 до +4 °C, а в морозильній камері – до мінус 18 °C. Недостатньо лише повернути ручку регулятора температури, потрібен спеціальний термометр. Шкідлива звичка №6: їсти яйця некруто
Любите яйця некруто? Погана новина: доведеться від них відмовитися. Інакше виникає ризик зараження сальмонельозом. Небезпечна бактерія сальмонела особливо привільно відчуває себе в курятині і в яйцях.
Гине вона тільки в тому випадку, якщо яйце кілька хвилин варити при температурі не нижче 73 °С. При таких умовах жовток звариться круто. Звичайно, вибір за вами: з’їсти яйце некруто абозахворіти. Але повірте – той, хто хоч раз зіткнувся з цим важким інфекційним захворюванням, сумніватися не буде.
Отже, тепер ви знаєте, які саме ваші повсякденні звички можуть принести шкоду здоров’ю. А той, хто попереджений, значить озброєний! Не забувайте і про правила особистої гігієни! Перш, ніж почати готувати або приступити до їжі, мийте руки з милом. Підтримуйте чистоту на кухні, не користуйтеся брудним посудом, немитими ножами і обробними дошками. Мийте овочі, фрукти та яйця, перш ніж готувати їх або вживати в їжу: у цьому запорука вашого здоров’я!

0

Автор публікації

Офлайн 2 місяці

maryna

0
Коментарі: 0Публікації: 31Реєстрація: 09-09-2022

You may also like...

Залишити відповідь

Авторизація
*
*
Реєстрація
*
*
*
Генерація паролю